L'EXPRESSION
Restaurant Beaune
1300 références
de vins en cave
La cave du restaurant L’Expression mérite à elle seule une visite. Pensée par Jérémy, elle propose plus de 1300 références, dont 80 % de vins de Bourgogne, des appellations villages aux grands crus, avec un très large éventail de prix. Entourée de pierre et de bois, la salle basse dédiée au vin crée une atmosphère unique. Ici, chaque plat peut trouver son accord parfait. Ce restaurant recommandé par le Petit Futé est un repère pour les amateurs de bonnes bouteilles à Beaune.
Le plat signature du chef Damien est une véritable déclaration d’amour à la tradition bourguignonne : la cassolette d’escargots de Bourgogne, inspirée du chef Jean Crotet, chez qui il a été formé. Revisité avec justesse et audace, ce plat emblématique séduit les habitués comme les curieux. Dans ce restaurant gastronomique à Beaune, l’escargot retrouve toutes ses lettres de noblesse.